La Boucherie Formia vous propose son gibier sauvage, à plumes ou à poils, provenant de chasses privées des forêts de Sologne ou du Château de Rambouillet.

Disponible de septembre à janvier, c’est une viande saisonnière par excellence. En automne, nous sélectionnons perdreaux, poules faisanes, colverts, faisans, lapins de Garennes, lièvres chevreuils, cerfs, sangliers…

Faisant partie des mets les plus délicats à cuisiner, nos bouchers préparent à la demande les différentes pièces. Nous vous proposons ainsi de la daube prête à être cuisinée et sommes à même de vous conseiller sur le mode de cuisson, l’assaisonnement ou les accompagnements possibles de ces gibiers raffinés.