La Boucherie Formia travaille en étroite collaboration avec la maison Juan Pedro Domecq. Elle est incontestablement une référence en matière de jambon traditionnel espagnol.

La viande des cochons aux « pattes noires » est sa spécialité. Appellation courante du jambon cru ibérique, le Pata Negra tient son excellence dans sa version « Bellota ». Des porcs élevés dans les champs, en plein air, nourris principalement de glands, confère à cette viande une saveur particulière de noisette.

Produit populaire à redécouvrir, le Chorizo : Formia redonne ses lettres de noblesses à ce saucisson tout droit venu de la péninsule ibérique. Son affinage révèle son caractère et la puissance de ses arômes légèrement fruités. Sa couleur rouille due au pimentón (variété de paprika) qu’il contient devrait vous en rappeler ses origines !