Cousine espagnole de la Blonde d’Aquitaine, la Rouge de Galice, doit son nom à la couleur de sa robe et à sa région d’élevage. Nourrie exclusivement d’herbe, de trèfles et de plantes qui ne poussent que dans cette zone du Nord-Ouest de l’Espagne, la «Rubia Gallega » est une race robuste de tradition bouchère. La proximité de ses pâturages avec l’océan confère à la viande un goût légèrement épicé et salin.

Très persillée et maturée de 80 à 100 jours, elle vous sera proposée dans nos boutiques dans sa version côte de bœuf ou faux filet ou filet.