Terrines et foies gras    

Produit festif par excellence, le foie gras maison nécessite un véritable savoir-faire. Chez Formia, nous sélectionnons les meilleures volailles du Sud-Ouest. Nous préparons notre foie gras sur place, dans le plus pur respect des produits. Elaborée par le Chef étoilé Patrick Raingeard du Cap Estel, notre recette est faite d’un assaisonnement mesuré, révélant toutes les saveurs de ce met d’exception. Mi-cuit, il est l’emblème d’une cuisine du terroir avec tout ce qu’il faut de finesse et d’élégance. Un must pour un tournedos Rossini !

Sur un simple toast de pain frais, elle suffit à convaincre vos convives. Bien souvent transmise comme un héritage, la recette d’une terrine a ce respect du terroir. Toute l’année, la Boucherie Formia réalise des terrines campagnardes, des terrines « grand-mère » ou encore des rillettes faites maison.